Vous êtes plutôt chocolat noir ? Chocolat blanc ? Chocolat au lait ? Ou peut-être chocolat rose désormais ? On a testé pour vous cette nouvelle variété de chocolat et voici ce que nous en avons pensé...

Ce nouveau type de chocolat vendu depuis fin 2017 est une création du groupe Barry-Callebaut.
Aucun colorant ni aucun arôme de fruits rouge n'ont été ajoutés pour obtenir cette couleur et son nouveau goût.
La marque a élaboré ce chocolat à partir de fèves de cacao "Ruby" qui possèdent un goût intense et une couleur rougeâtre caractéristique.
Le secret de la couleur de ce chocolat réside dans le processus de torréfaction qui parvient à préserver la couleur naturellement rosée des fèves.

Notre avis :
Nous avons acheté une tablette de chocolat Ruby. Il faut compter environ 11€ pour une tablette de 100g de chocolat Ruby.
La couleur est proche du vieux rose.
Sa composition est la suivante :
Sa composition est proche de celle du chocolat blanc puisque le sucre et le beurre de cacao sont majoritaires dans sa composition.
Sa texture est similaire au chocolat blanc, tout comme son goût. Cependant, en fin de bouche, on termine par une touche d'acidité mais je ne saurai reconnaître l'acidité du fruit rouge. On termine plutôt sur une note citronnée qui apporte de la fraîcheur.
Pour conclure, ce chocolat n'est pas mauvais mais à mon sens, il n'arrive pas à la cheville d'un chocolat noir en terme d'arômes. C'est vrai qu'il est joli et original. On pourra en offrir en cadeau à Noël par exemple pour changer un peu des catégories traditionnelles.
On dira que c'est un coup marketing réussi plutôt qu'une création révolutionnaire...
Bref, on valide !