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recette crepes kabyles

 

On a testé pour vous une recette de crêpes kabyles, les Tighrifines, qui est aussi une recette vegan. En Algérie, elles sont appelées Baghrir et en version francisée, elles s'appellent crêpes Mille Trous.

 

 

 

  

 

Ingrédients nécessaires à la préparation des crêpes :
- semoule de blé fine ou extra-fine
- farine
- levure de boulanger
- eau
- sel

J'ai remarqué que 2 oeufs étaient ajoutés dans certaines recettes et que parfois le lait remplaçait l'eau. Mais pour en faire une recette Vegan, je m'en tiens à cette recette.

Temps de préparation : 5 minutes

Recette des crêpes kabyles Tighrifine

- Verser dans un récipient 2 verres de semoule et 1 verre de farine
- Ajouter une cuillère à café de sel et mélanger
semoule farine- Délayer dans un verre d'eau tiède un peu moins d'un demi cube de levure de boulanger (environ 15g)
levure delayee- Ajouter la levure diluée au mélange
- Ajouter de l'eau règulièrement au mélange et remuer avec un fouet jusqu'à obtenir une texture lisse comme de la pâte à crêpes.
- Laisser reposer environ une demi heure dans un endroit frais
Il est possible d'ajouter un peu de fleur d'oranger si vous aimez ça.
- Prendre une petite poêle anti-adhésive et mettre le feu assez fort. Il ne faut pas huiler la poêle.
- A l'aide d'une louche, déposer un peu de pâte au centre de la poêle. Pas beaucoup pour que la crêpe ne soit pas trop épaisse. Dès les premières secondes de cuisson, les trous commencent à apparaître.
crepe mille trous

 - Il faut attendre que toute la pâte soit bien cuite. Ne rien toucher. Ne pas la retourner.
cuisson tighrifinecuisson crepe mille trous- Une fois la cuisson terminée, soulever délicatement un bord et déposer la crêpe dans un plat.
crepes kabylesOn peut les déguster avec du miel, du sirop d'érable, enfin... ce que l'on veut en fait !
crepe au mielcrepe sirop erable

C'est une recette très facile à réaliser tant au niveau de la préparation de la pâte que de la réalisation des crêpes. On valide !
crepes tighrifine